 |
|
Jordnötskakor
20-25 st kakor
Ingredienser
1 burk jordnötssmör (350 g)
2½ dl socker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
225 gr blockchoklad (mörk eller ljus)
2 msk margarin
Så här gör du.
Sätt ugnen på 175°. Rör samman jordnötssmör, socker, ägg, vaniljsocker
och bakpulver till en slät smet.
Klicka ut smeten med hjälp av tesked på bakplåtar med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i 10 minuter. Låt dem svalna på plåten.
Smält chokladen tillsammans med margarin. Antingen smälts chokladen i mikrovågsugn,
eller över vattenbad. Vattenbad innebär att man sätter en djup tallrik eller
skål över en kastrull med sjudande (alltså ej kokande) vatten och i
tallriken/skålen läggs chokladen tillsammans med margarinet för att smälta.
Doppa kakorna till hälften i chokladen. Låt kakorna stelna på bakplåts-
eller smörpapper.
Upp
Näringsdryck
Det här är ett recept på hemlagad näringsdryck där olja
används för att öka halten av fleromättat fett. Drycken kan varieras genom
att man väljer olika smaker på juice, nektar etc.
1 portion
Ingredienser:
½ dl standardfil eller yoghurt
3 msk vispgrädde
1 msk olja (druvkärne-, solros- eller majsolja)
2 msk outspädd juice, nektar, måltidsdricka eller saft
ev lite florsocker eller strösocker
Arbetsgång:
Blanda grädde med fil eller yoghurt. Rör om.
Tillsätt oljan och rör om.
Smaksätt enligt ovan med t ex juice.
Söta eventuellt med socker (florsocker löser sig bättre än strösocker).
Upp
Pizza
Pizza brukar bli uppskattat av både barn och vuxna. Det är
i allmänhet fet och energirik mat. Man kan göra jäsdeg från grunden, eller köpa
mjölmixer som blandas med vatten till färdig deg. Ett tredje sätt presenteras
här: degen görs med bakpulver, bakas genast ut och täcks med fyllning.
Fyllningen kan givetvis varieras efter egen smak. Här ges ett förslag med
skinka, jordnötter och olika frukter. Jordnötterna kan uteslutas.
Snabbpizza
250 grader
4 portioner
Ingredienser:
Deg:
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
½ dl flytande margarin
1 ¾ dl lättmjölk
Fyllning:
1 dl tomatpuré eller chilisås
100 g strimlad skinka eller kassler
1 skivad gul lök
1 grovrivet äpple eller 1 skivad banan
1 burk ananas i ringar, 220 gr
1/3 tsk curry
¾ dl jordnötter
3 dl (cirka 100 gr) riven ost
Arbetsgång:
Sätt ugnen på 250°.
Blanda mjöl, bakpulver och salt till degen.
Rör ner flytande margarin och mjölk och arbeta ihop degen snabbt.
Tag upp degen på mjölat bakbord, knåda den lätt och kavla ut den till en ca
3 mm tjock kaka. Lägg den på plåt med bakplåtspapper.
Bred tomatpurén över degen. Lägg på skinka, lök, äpple/banan och ananas.
Pudra över curry och strö över jordnötter. Fördela osten över pizzan.
Upp
Matmuffins
200 grader
12 stycken i formar à 1 dl
Ingredienser:
5 dl (cirka 300 gr) vetemjöl
1 msk bakpulver
½ tsk salt
1 msk torkad basilika
2 dl riven parmesanost eller annan lagrad ost (cirka 100 gr)
½ dl soltorkade tomater
75 gr rökt skinka eller kassler
4 msk druvkärn-, solros- eller majsolja
1 ägg
3 dl mjölk
Arbetsgång:
Smeten blandas för hand eller i matberedare.
Värm ugnen till 200 grader.
För hand:
Mät upp mjöl, bakpulver, salt, basilika och ost i en bunke.
Skär tomater och skinka i små bitar. Lägg dem i bunken.
Tillsätt olja, ägg och mjölk. Blanda ihop till en tjock smet.
Matberedare:
Montera kniven. Riv osten.
Tillsätt därefter mjöl, bakpulver, salt och basilika.
Skär tomater och skinka i små bitar. Lägg dem i matberedarens skål. Tillsätt
olja, ägg och mjölk.
Man kan med fördel köra maskinen med momenttagenten, eftersom smeten blandas
fort.
Fördela smeten i formarna. Grädda i mitten av ugnen cirka 25 minuter.
Laxgryta
4 portioner
Ingredienser:
600 gr lax
1 paprika
100 gr purjolök
2 vitlöksklyftor
1 msk druvkärne-, solros- eller majsolja
1 tsk curry
2 tomater
½ grönsaksbuljongtärning
1½ dl vatten
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk dill
Arbetsgång:
Ta bort skinn och ben från laxen och skär den i bitar.
Skiva purjolök, paprika och klyfta tomaterna.
Pressa vitlöksklyftorna.
Fräs curry i olja i en wok eller traktörpanna. Tillsätt löken.
Blanda ner lax, paprika, tomat, buljongtärning, vatten och vinäger.
Koka några minuter under lock tills laxen är genomkokt.
Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad dill.
Servera med pasta eller ris.
Upp
Adventskaka
175 grader
45 min
Ingredienser:
1 pkt (0,5 g) saffran
2 ägg
3 dl socker
100 g flytande margarin
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker till garnering.
Arbetsgång:
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Stöt saffran i mortel.
Tillsätt saffran, margarin och mjölk till ägg- och sockerblandningen.
Blanda mjöl med bakpulver, och rör ner i smeten.
Häll smeten i smord, bröad form (gärna med löstagbar kant). Grädda kakan i
45 minuter.
Låt kakan svalna på galler.
Klipp ut en stjärna av smörpapper. Lägg den på kakan. Sikta
florsocker över hela kakan. Ta bort pappersstjärnan.
Upp
Fläskpannkaka
4 portioner
Ingredienser
3 ägg
6 dl standardmjölk
2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
300 gr rimmat fläsk
2-3 äpplen
3 msk flytande margarin till smeten + 1 msk till formen
Sätt ugnen på 225°.
Vispa äggen med hälften av mjölken.
Tillsätt mjöl och salt.
Tillsätt resten av mjölken samt 3 msk flytande margarin. Vispa till en jämn
smet.
Skär fläsket i små tärningar.
Skala äpplena, dela dem och tag ur kärnhusen och skiva äpplena i ringar.
Fördela fläsktärningarna i en form, cirka 25x35 cm, och bryn dem i 1 msk
margarin i ugnen, cirka 5 minuter.
Häll i smeten i formen och lägg på äppelringarna. Grädda mitt i ugnen tills
pannkakan stannat och fått gyllenbrun färg, cirka 20-25 min.
Skär pannkakan i bitar och servera med lingonsylt.
Upp